低糖ブルーベリージャム（砂糖４０％）

材料

ブルーベリー

５００ｇ

砂糖

２００

レモン

お好みで

１

ブルーベリーを鍋に入れ、砂糖をまぶし３０分ほど置く

２

１の鍋を火にかけ、焦げないように混ぜる

３

アクがでてきたらていねいに取り除き、レモン汁を入れる

４

かき混ぜて鍋底が見えるようになったら完成

※

ジャムは焦げやすいので、クツクツと煮だってきたら焦げないように

かき混ぜてください

また、煮だったジャムはとても熱いので、ヤケドに注意してください

ブルーベリーマフィン

材料

マーガリン（あれば無塩バター）

グラニュー糖

卵

薄力粉

ベーキングパウダー

牛乳

ヨーグルト

ブルーベリー

塩

135ｇ

90ｇ

1個

135ｇ

小さじ1と1/3

40cc

40cc

200ｇ

ひとつまみ

1

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

２

室温に戻したマーガリンをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状にねる。

砂糖を加えてちょっとザラザラ感が残る程度まですり混ぜる。

３

塩と卵を加えて混ぜる

４

牛乳とヨーグルトを混ぜて室温に戻し、１の粉に少しずつ加えながら

しっかり混ぜる

５

型に生地を流し込み、ブルーベリーを散らす

（生地とブルーベリーを交互に入れると上手に散らばります。

カップに8分目より多く入れると焼く際に膨らんであふれてしまいます）

６

180度に温めたオーブンで40分ほど焼く

７

竹串などで焼き上がりを確認したら完成。

1日置いたくらいがなじんで美味しくいただけます